陜西是什麼菜系

陝西菜，簡稱「陝菜」或「秦菜」，是中國重要的地域菜系之一，以關中菜、陝南菜、陝北菜為代表。

雖然陝菜並未列入中國的八大菜系，但它歷史悠久，深受周秦漢唐等歷史時期的影響，形成了獨特的餐飲風格。陝菜用料廣泛，選料嚴格，烹飪技藝精湛，注重原色、原形、原汁、原味，以炒、釀、蒸、燉、汆、熗、燴等技法見長，以其鮮香、嫩爽、酥爛的風味而獨樹一幟。