水瓶座 除夕通常是水瓶座。根據提供的信息，2021年、2023年和2019年的除夕都是水瓶座的時間範圍內。水瓶座的出生日期根據公曆是1月20日至2月18日或1月21日。因此，如果某人在這些年份的除夕出生，他們屬於水瓶座。