除氧器的工作原理主要基於以下幾點：
亨利定律。該定律指出，氣體在水中的溶解度與它在汽水分界面上的分壓成正比。除氧器通過加熱給水，增加水面上水蒸氣的分壓力，降低其他氣體的分壓力，使得水中的氣體析出。
溫度對溶解度的影響。隨著水溫的升高，溶解在水中的氣體（如氧氣）的溶解度降低。當水溫達到飽和溫度時，水面上水蒸氣的壓力與外界壓力相等，其他氣體的分壓為零，從而將溶解的氣體分離出來。
化學除氧。某些化學物質（如聯氨、丙酮）與水中的氧氣發生化學反應，生成不易溶於水的化合物，從而去除水中的氧氣。
綜上所述，除氧器通過加熱、化學處理或降低氣體分壓的方式，有效地從給水中去除氧氣及其他氣體，確保給水的品質，同時保護鍋爐給水管、省煤器和其它附屬設備免受腐蝕。