咖啡豆油脂少的原因主要包括以下幾點：
烘焙程度淺：烘焙程度較淺的咖啡豆在烘焙過程中釋放的二氧化碳較少，這會影響油脂的形成。一般來說，烘焙程度越深的咖啡豆，油脂的表現會越豐富。
咖啡豆不新鮮：隨著時間的推移，咖啡豆的風味和香氣會逐漸減弱，油脂量也會隨之減少。咖啡豆的賞味期限大約在60天左右，之後油脂量和風味會大大削減。
萃取壓力不足：要萃取出濃厚的油脂，需要足夠的壓力來壓出咖啡粉餅的精華。一些小型的意式咖啡機可能不具備穩定的萃取壓力，從而無法壓出濃厚的油脂。
咖啡研磨偏粗：如果咖啡研磨偏粗，會導致萃取過程中水流速度過快，從而使得油脂量偏少。這種情況下，油脂顏色會顯得淺且稀薄。
水溫不適宜：萃取濃縮咖啡時，水溫一般控制在93攝氏度左右。水溫過低也會影響油脂的形成。
粉餅密度問題：如果咖啡豆的研磨度偏細或粉量過多，會造成粉餅的密度過高，阻礙水流的順利穿透，影響油脂的形成。相反，如果研磨度偏粗或粉量較少，會導致粉餅密度過低，水流壓力不足，同樣會影響油脂的形成。
綜上所述，咖啡豆油脂少的原因與咖啡豆的烘焙程度、新鮮度、萃取壓力、研磨度、水溫以及粉餅密度等多方面因素有關。了解這些因素有助於更好地控制咖啡的萃取過程，從而獲得更豐富的油脂和更好的口感。