陳皮綠豆湯怎麼煮

製作陳皮綠豆湯的步驟如下：

綠豆洗淨，加開水浸泡半小時。等水冷後，倒去一部分水，只留下末過綠豆的水，蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍成綠豆冰塊。

砂鍋中加入少量的純淨水，燒開後加入凍好的綠豆冰塊，開大火煮加蓋10分鐘，讓綠豆湯快速開花。

開蓋加入適量的純淨水、冰糖和陳皮，擠入一點點檸檬汁。

想讓綠豆湯保持鮮嫩的綠色不發紅，在煮的時候最好選擇不鏽鋼鍋或者砂鍋，以及用純淨水來煮。加入檸檬汁的目的也是爲了防止綠豆湯氧化變紅。