最好的沉香具有以下特點：
香氣濃郁且持久。沉香的核心是其獨特的香氣，不同產地的沉香有不同的香味特徵，如惠安系的清雅和星洲系的濃郁。好的沉香通常具有清新的香氣，沒有任何雜味。
油脂含量高。沉香中的油脂是其有效成分，油脂含量越高，沉香的品質通常越好。油脂豐富的沉香更易於沉水，這被視為高品質沉香的一個標誌。
外觀和紋理美觀。高品質的沉香通常具有規則的外形、無大孔洞和流暢的自然線條。加工精良的沉香成品，如雕刻品，因其精湛的工藝而增加價值。
產地優良。不同產地的沉香品質差異較大。例如，海南沉香以其清雅的香氣和高含油量而聞名，而越南沉香則以其清香和涼氣為特點。
品種稀有。如奇楠沉香，其柔軟的質感和獨特的香氣被譽為沉香中的極品。
綜上所述，選擇最好的沉香應基於其香氣、油脂含量、外觀、產地和品種等多方面因素。最終，個人的偏好也是決定沉香好壞的重要因素。