陶瓷刀的使用和保養方法可參考以下內容：
使用方法。陶瓷刀主要用於切割，如切水果、蔬菜、麪包等軟食品。使用時保持刀身乾燥，將刀鋒面向食材，以均勻力度和穩定角度進行切割，避免砍、砸、撬或剔硬物，特別是骨頭和冰凍食品。使用磨刀器時，將刀刃輕輕放置在磨刀器的V型槽上，避免用力過度。
保養方法。每次使用後，用清水和洗滌劑清洗陶瓷刀，清洗後自然晾乾，可放置於刀架或刀具盒內。使用後避免將陶瓷刀放置於金屬物質附近，小心存放，避免兒童接觸。
注意事項。陶瓷刀易碎、易折斷，使用時輕拿輕放，避免撞擊和掉落。刀刃鋒利，使用時小心不要割傷手。不要在洗碗機中清洗陶瓷刀，避免高溫或強烈化學物質接觸刀身。
通過遵循這些指南，可以確保陶瓷刀的長期使用和鋒利度。