陶瓷菜刀的磨法有以下幾種：
傳統磨刀石。使用鑽砂磨刀石或石英粉塗在磨刀石上，保持磨刀石溼潤以進行冷卻，將陶瓷刀以20至25度的角度放在磨刀石上，從刀脊往下或從刀鋒往上磨，力度要適中，避免過熱。
電動磨刀器。將陶瓷刀放入磨刀器中，按照刀口的形狀來回磨動，每個角度都磨平，每次磨刀時間不宜過長。
砂輪或磨刀棒。使用砂輪或磨刀棒時要注意力度和角度，避免對刀具造成過度磨損。
陶瓷磨刀石。使用專業的陶瓷磨刀石去除刀上的鏽跡和磨損，注意保護刀具。
生活中的替代品。如瓷杯、瓷碗、砂紙等，將它們倒扣過來或包裹在擀麪杖上，用20度的角度進行打磨。
此外，磨刀結束後要及時清洗刀面和磨刀石表面，保持乾燥。