隔山撬的吃法主要包括以下幾種：
煎服：將隔山撬洗淨後放入鍋中加水熬製，注意火候避免時間過長。可根據個人口味加入其他中藥材，如荊芥、青皮等，有助於緩解胃痛症狀。
泡水飲用：將隔山撬浸泡在水中一段時間後去渣留湯，可加入蜂蜜或糖改善口感，有助於緩解噁心症狀。
泡酒：將隔山撬與黃酒一起泡製飲用，可加入山楂、神曲等中藥材加強藥效，有助於改善胃病引起的症狀。
入湯劑：隔山撬可直接煎成湯服用，具有消食健胃、理氣止痛、強筋壯骨的功效。
配伍服用：與雞屎藤、蕎頭一起研磨成粉後揉面煮熟食用，起到開胃化食、補肝益腎的作用。
煲湯：新鮮隔山撬可用來煲雞湯、排骨湯等，或者直接煮水喝。
烤熟打粉：兒童或易患積食者可將隔山撬烤熟打粉，每日少量服用。
需要注意的是，隔山撬應在醫生的辨證指導下使用，不可自行用藥，以免加重病症。此外，雖然隔山撬具有治療胃部疾病的作用，但應避免過量服用，以免對身體造成嚴重的影響。