隔山肉是一種具有獨特風味和口感的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的隔山肉烹飪方法：
醬燜隔山肉。將隔山肉切成方塊，用油炒至外皮焦香，撈出備用。鍋中加油，放入蒜、八角、乾椒和薑片爆香，然後放入隔山肉翻炒，加入柱侯醬、生抽、啤酒和少量水，蓋上蓋子燜煮10分鐘，大火收汁即可。
隔山肉燉蘿蔔。將隔山肉切塊，用鹽、糖、胡椒粉和花生油醃製20分鐘。蘿蔔去皮切塊，與泡發好的乾魷魚和瑤柱一起醃製。將隔山肉、蘿蔔、瑤柱和魷魚放入蒸碗中，加入適量水，蒸煮一個小時。
白切格山肉。將隔山肉清洗乾淨後放入鍋中，加入清水和蔥、姜、白酒煮開，繼續煮40分鐘。製作蒜末和沙姜，調好料汁。煮好的隔山肉切成薄片，擺盤後淋上料汁即可。
隔山肉燜土豆。鍋中放油和冰糖，炒至焦糖色後加入隔山肉翻炒，加入蔥、姜、乾辣椒和米酒炒香，再加入生抽、蚝油繼續翻炒，加溫水煮開後燜煮30分鐘，然後加入土豆和鹽，繼續燜煮10分鐘，最後大火收汁。
焦香隔山肉。將切好的隔山肉炒至微微發黃，加入蒜末和薑絲翻炒，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、雞精和鹽炒出醬香，最後加入韭菜炒至斷生即可。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇嘗試。