雑炊（ぞうすい）是一種日本料理，具體可以參考如下：
定義。雑炊是一種將蔬菜、海鮮、雞肉等食材與米飯一起煮製的食餌，通常會加入醬油或味噌等調味料來調味。
歷史背景。在二戰後日本物資短缺的情況下，人們開始將剩餘的高湯、蔬菜、海鮮與米飯混合後食用，雑炊就在這樣的背景下誕生。
製作方法。典型的雑炊製作方法是使用現成的米飯（最好是硬一點的），加入高湯和多種食材，最後用打散的蛋液收尾，使整道菜顆粒分明、香滑可口。
變化形式。雑炊也可以在吃火鍋後製作，利用剩餘的高湯和食材變化形式。
如果有剩餘的火鍋高湯，可以加入米飯和蛋液製成雑炊，這樣既能充分利用剩餘食材，又能享受一碗熱騰騰的美味。