炸醬麵是一道美味的傳統麵食，其製作方法比較複雜，但成品非常可口。以下是炸醬麵的做法：
準備材料。選擇500克新鮮的五花肉，切成小拇指甲蓋大小的肉丁。準備150克的甜麵醬和50克左右的乾黃醬，兩者的比例為一比三，再加適量的清水將醬料稀釋。
炒制肉丁。在鍋中加入較多的食用油，油熱後下入切好的五花肉丁，炒至變色，炒出油脂。加入八角和薑片，加入適量的料酒去腥，儘量煸炒出多餘的油脂。
加入醬料。肉丁煸炒出油後，加入三分之一的醬汁，用勺子不斷攪動，炒出醬香味。然後加入剩餘的醬汁繼續炒，直到醬汁粘稠。
稀釋和出鍋。將碗裡的醬汁全部倒入鍋中，炒至醬汁完全包裹在肉丁上。加入少許白糖提鮮提亮，翻炒均勻後即可出鍋。
準備麵條和配菜。鍋里加水煮沸後下麵條，最好使用手擀麵。同時準備一些配菜，如黃瓜絲、蘿蔔絲、青豆等。
完成。將煮好的麵條撈出盛入碗中，澆上炸醬，撒上配菜，翻拌均勻後即可食用。
這是一種常見的炸醬麵做法，可以根據個人口味進行調整。