雞卵黃是什麼

雞蛋中的一種營養物質

雞卵黃，也被稱爲雞蛋黃，是雞蛋中的一種營養物質。它是專供胚胎髮育過程中所需要的營養物質，含有豐富的蛋白、磷、硫、氨基酸和維生素等營養。在中醫中，雞卵黃被用於滋陰潤燥、養血熄風，主治心煩不得眠、熱病痙厥、虛勞吐血、嘔逆、下痢等症狀。在動物學中，卵黃是卵生和卵胎生動物胚胎髮育過程中的主要營養來源，主要由肝臟合成，經血液運輸到卵巢，通過卵母細胞周圍的濾泡細胞進入卵母細胞。