鷹嘴豆是一種營養豐富的食物，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的鷹嘴豆烹飪方法：
茄汁鷹嘴豆。首先將鷹嘴豆浸泡一夜後煮熟，加入洋蔥、番茄丁、番茄醬、黑胡椒粉和鹽調味，翻炒均勻即可。
椒鹽鷹嘴豆。將鷹嘴豆炒乾後，加入鹽、椒鹽等調料，烤制至香脆。
涼拌鷹嘴豆。將煮熟的鷹嘴豆與黃瓜、胡蘿蔔等蔬菜混合，加入調味料如生抽、米醋、芝痲和香油，拌勻即可。
香酥鷹嘴豆。浸泡鷹嘴豆後煮熟，加入少量食用油和調味料如鹽、椒鹽、咖喱等，烤制至酥脆。
鹽焗鷹嘴豆。浸泡並煮熟鷹嘴豆後，加入鹽焗粉和橄欖油拌勻，烤制至酥脆。
牛油果鷹嘴豆泥。將煮熟的鷹嘴豆與牛油果、檸檬汁、牛奶和調味料混合，攪拌至絲滑。
鷹嘴豆沙拉。將煮熟的鷹嘴豆與各種蔬菜混合，加入沙拉醬調味。
除了單獨食用，鷹嘴豆還可以加入米飯、湯、沙拉或炒菜中增加營養價值。在烹飪前，通常需要將鷹嘴豆浸泡一夜，這樣可以減少烹飪時間。烹飪後的鷹嘴豆在冰櫃中可以保存約4天，或冷凍保存長達三個月。