野生菌
雞縱是一種珍貴的野生菌，主要生長在海拔1500-3000米的高原地帶，尤其以雲南省文山等地爲主產地。它也被稱爲雞宗、雞松、雞腳菇、蟻樅等，因其肉質肥碩壯實，質細絲白，味鮮甜脆嫩，清香可口，可與雞肉媲美，故得名雞縱。雞縱的產季爲每年的6至9月，尤其是7、8月份出土最爲旺盛。雞縱在雷雨過後會形成出土的高潮，因此尋採雞縱需要講究時機和運氣。雞縱的食用方式多樣，可以燉雞、煲湯，也可以油炸後拌麪條或米線食用，味道鮮美。此外，雞縱還富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，無論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，都能烹製出清香鮮美的菜餚。