要做出美味的炸雞胸肉，可以按照以下步驟進行：
選擇較厚實的雞胸肉，將其片開並敲打，以拍散雞胸肉的組織，然後切成大約1公分的厚片。
準備蔥段和薑絲，與雞胸肉一起放入碗中，加入生抽、醬油、料酒、少量鹽、胡椒粉和蠔油，抓拌均勻醃製20分鐘。
在醃製好的雞胸肉中加入一箇雞蛋，抓拌均勻，再加入一勺玉米澱粉，繼續抓拌至粘手。
準備大量麪包糠，將醃好的雞胸肉均勻裹上麪包糠。
在鍋中倒入足夠的菜籽油，待油溫升至中等熱度時，分批加入雞胸肉，炸至金黃色，撈出後待油溫再次升高，復炸1分鐘，使其更酥脆。
這樣炸出來的雞胸肉既入味又酥脆，非常美味。