炒雞蛋是一種簡單而美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備雞蛋。一般使用5到6個雞蛋，加入一小勺水澱粉和少許鹽，攪拌均勻。水澱粉可以使雞蛋更加嫩滑，鹽適量添加，攪拌均勻。
預熱鍋。將鍋燒熱，加入少許油，搖動鍋子使油均勻覆蓋鍋面。然後倒掉油，加入黃油，黃油可以使雞蛋更加香濃。
炒雞蛋。將預熱好的雞蛋倒入鍋中，用中小火炒制。用鍋鏟不停地推動雞蛋液，使其受熱均勻。用中小火炒制可以使雞蛋更加嫩滑，避免炒得過老。
出鍋。當雞蛋表面開始凝固時，即可關火，利用餘溫讓雞蛋完全凝固。出鍋前用鍋鏟攪散，裝盤即可。
這是一種基本的炒雞蛋方法，也可以根據個人口味添加蔥花、青椒、火腿等配料，增加風味。