雞蛋是什麼

母雞所產的卵

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋通常被人們拿來作爲一種食物來喫，它富含各類營養，如蛋白質、維生素、礦物質等。其中，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，利用率高達98%以上，營養價值很高。鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之爲“完全蛋白質模式”，被人們譽爲“理想的營養庫”。雞蛋是人類常食用的食物之一，也是營養品的一種典型殼類食物，主要分爲蛋白和蛋黃兩部分。