雞蛋的顏色是什麼

雞蛋的顏色有多種，市面上常見的雞蛋按顏色分類主要有白殼雞蛋、粉殼雞蛋、褐殼雞蛋和綠殼雞蛋。這些顏色的差異主要是由於雞的品種、遺傳、飼料、環境、溫度、光照等因素影響蛋殼色素沉着形成的。不同顏色的蛋殼並不代表營養價值的差異，而是與蛋的營養成分、蛋黃大小、維生素和微量元素含量等因素有關。例如，綠殼雞蛋蛋黃質量好，營養成分相對更高，而褐殼雞蛋蛋殼厚，保存時間長。