醃製雞軟骨的方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
簡易醃製。將雞軟骨洗淨後控幹水分，加入少許鹽、料酒、花椒鹽、生抽、老抽、白鬍椒粉、孜然、蔥段、薑片和大蒜末，拌勻後醃製1小時。
加入蒜汁。在雞軟骨中加入醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、孜然等香料，再加入適量蒜汁和生粉，拌勻後醃製一晚。
加入啤酒。在醃製雞軟骨時，使用啤酒代替清水，可增加風味。
加入澱粉。在醃製好的雞軟骨中加入澱粉，以鎖住味道。
加入特殊調料。如番薯粉、松肉粉、食粉、胡蘿蔔濃汁、豆腐乳、花生醬等，以增加雞軟骨的口感和顏色。
醃製完成後，可以根據個人喜好選擇烹飪方式，如炸、炒、烤等。每種烹飪方式都有其獨特的醃製方法，可以根據個人口味和食材特性進行調整。