位於雞的關節處的軟骨組織
雞軟骨，也被稱爲“掌中寶”，是指位於雞的關節處的軟骨組織，主要成分包括軟骨黏蛋白、軟骨硬蛋白和膠原等蛋白質，以及少量的鈣質。這種軟骨因其口感清脆而受到許多人的喜愛。
雞軟骨中含有的膠原蛋白和其他蛋白質對身體健康有益，可以幫助加強皮膚彈性，調節骨骼堅韌性和改善咀嚼能力。此外，它還含有硫痠軟骨素等物質，這些成分對骨骼健康有益，可以幫助緩解骨質疏鬆等問題。儘管雞軟骨的脂肪含量相對較高，適量食用即可，過多食用需注意熱量控制。
總的來說，雞軟骨是一種營養價值較高的食品，適量食用對健康有益，但應注意其脂肪含量。