雪媚娘是一種美味的日式甜點,做法如下:
準備材料。牛奶350毫升、白糖80克、玉米澱粉50克、糯米粉280克、黃油70克、淡奶油500毫升、水果(如草莓、芒果、奇異果)適量、奧利奧餅乾碎適量。
和面。將牛奶、白糖、玉米澱粉和糯米粉混合攪拌均勻,過濾掉麵疙瘩。放入蒸鍋中,蓋上盤子防止水蒸氣滴落,大火蒸30分鐘,如果中間有白心則再多蒸10分鐘直到完全熟透。趁熱加入黃油,用刮刀攪拌融化。
揉面。等麵團不燙手後,戴上手套揉面,揉至細膩有彈性,大約揉5到8分鐘。揉好的糯米皮能撐開一層薄膜。
準備餡料。水果切丁,奧利奧餅乾去夾心後擀碎。
打發淡奶油。將淡奶油加入白糖,高速打發3分鐘左右,直到出現紋理。
組裝。將糯米皮分成小劑子,擀成薄片。在模具或小碗中放置麵皮,擠上一層奶油打底,加入水果粒和奧利奧碎,再擠上一層奶油。收口捏緊,多餘的部分用剪刀剪掉,再撒上一層熟糯米粉防粘。
冷藏。將雪媚娘倒過來放入紙托中,放入冰櫃冷藏30分鐘。
這樣美味的雪媚娘就完成了,可以根據個人喜好選擇不同的水果和餡料。