雪耳糖水的做法如下：
雪耳的準備。將雪耳用清水泡發，時間大約為1小時以上，泡發後，將雪耳的根部剪掉，並撕成小朵或小片，撕得越細越好，這樣有助於後期更好地煮軟。
食材準備。準備雪梨，去皮、去核後切成小塊或小丁；蓮子也需要提前泡軟，並清洗乾淨；紅棗清洗乾淨，並去核剪成小塊；枸杞洗淨備用。
煮製過程。將撕好的雪耳和泡軟的蓮子放入鍋中，加入適量的清水，水量以沒過食材為宜，然後開大火煮沸，煮沸後轉小火慢燉，燉煮過程中注意攪拌，以防粘鍋。
加入其他食材。燉煮一段時間後，加入切好的雪梨、紅棗、枸杞等食材，繼續煮製，直到雪耳起膠，糖水變得粘稠。
調味。根據個人口味，加入適量的冰糖或蜂蜜進行調味。
煮製完成。煮至冰糖或蜂蜜完全融化，即可出鍋享用。
雪耳糖水是一款簡單又營養的傳統甜品，適合各種季節享用。