桂花糕的做法如下：
準備食材：糯米粉、粘米粉、細砂糖、清水、幹桂花、蜂蜜等。將糯米粉、粘米粉、細砂糖倒入碗中攪拌均勻，少量多次加入清水攪拌成半溼狀態，手工搓粉至蓬鬆潮溼的粉狀，過篩備用。注意粘米粉和糯米粉的比例是三比一，這個比例做出來的米糕口感糯而不散。
用勺子將糕粉勺入墊有屜布的正方形慕斯圈內，鋪平，用刮板畫出九宮格，撒上些幹桂花。也可以選擇自己喜歡的其他模具，比如6寸或8寸的蛋糕模具等。
鍋中燒開水，將模具放入蒸鍋中，冷水上鍋蒸20到25分鐘即可。具體時間根據模具大小和鋪的厚度來決定，如果鋪的比較厚，要適當延長蒸制時間。
蒸好後關火取出，放在比模具高的工具上脫模，然後切成小塊，淋上少許蜂蜜做裝飾即可食用。也可以根據個人口味加入桂花蜜或者其他餡料，如紅豆沙餡、紫薯餡等。
這樣做出來的桂花糕口感香甜軟糯，還帶有桂花香，非常好喫。請注意，雖然冷卻後的桂花糕口感依舊香甜軟糯，但還是建議重新蒸上幾分鐘，暖暖的喫對胃更好。