雪菜可以通過以下方法進行保存：
短期保存方法。將雪菜清洗乾淨，摘除黃葉和雜物，剪掉根須。在鍋中燒開一鍋水，將雪菜焯水至顏色變深，然後撈出放入清水中冷卻。輕輕擠除多餘水分後，使用保鮮袋分裝，放入冰櫃冷凍室速凍，需要時隨取隨用。
醃製保存方法。徹底清洗雪菜，晾乾水分。使用鹽揉搓雪菜，直至軟化，然後將其放入無水無油的容器中壓實。在容器內加入適量的鹽，確保雪菜完全覆蓋。醃製一段時間後，可以將其放入冰櫃中加速醃製過程。
晾曬保存方法。在葉片上灑些水，用紙包裹起來，頸部朝下放置在冰櫃內進行冷藏。這種方法適用於短期保存，不宜放置時間過長。
這些方法可以根據需要選擇使用。長期保存推薦使用冷凍或醃製方法，而短期保存則可以選擇冷藏或晾曬方法。