雪菜面是一道美味的傳統麪食，以下是製作雪菜肉絲麪的詳細步驟：
準備食材。將豬肉切成細絲，蔥姜切成小片或絲，準備一些雪菜（或稱醃菜），可以根據個人口味加入一些辣椒或其他調料。
醃製肉絲。用料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉和澱粉將肉絲醃製一會兒。
炒制肉絲和雪菜。先將鍋燒熱，加油，放入蔥姜爆香，然後加入肉絲翻炒至變色，再加入雪菜，翻炒均勻，直到雪菜散發出香味。
調味和煮麪。在炒好的肉絲和雪菜中加入適量清水，根據口味加入鹽、雞精等調味料，調味後煮沸。另一鍋中燒開水，下麪條，煮熟後撈出放入碗中。
完成。將煮好的麪條放入碗中，加入炒好的雪菜和肉絲，可以根據個人喜好加入一些蔥花或香菜提升風味。
這是一種基本的雪菜肉絲麪做法，可以根據個人口味進行適當調整和變化。