雪裡紅是什麼

雪裏紅，也被稱爲雪裏蕻或雪菜，是一種一年生草本植物，屬於芥菜類蔬菜中的一種變種。

這種植物的葉子深裂且邊緣皺縮，花色爲鮮黃色。在中國北方地區，秋冬季節其葉子會變爲紫紅色，因此得名“雪裏紅”。在中國南方由於較少見到這種變色，因此也被誤傳爲“雪裏蕻”。雪裏紅通常被醃製食用，其莖和葉子含有豐富的營養成分，包括水分、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等。它具有解毒消腫、開胃消食等功效，並被用於治療瘡癰腫痛、咳嗽痰多等症狀。

此外，雪裏紅也常用於烹飪，如製作雪裏紅燉豆腐等菜餚。