雪魔芋的吃法有多種,以下是一些常見的做法:
痲辣炒雪魔芋。將雪魔芋用開水泡發後切片,用炒鍋將雪魔芋炒至微黃,加入郫縣豆瓣、姜、蔥、蒜炒香,再加入豌豆尖、醬油、胡椒麵、白糖、味素等調料,炒轉後倒入調好的滋汁收乾水分,撒上炒熟的芝痲提香。
痲辣燉雪魔芋。將雪魔芋焯水後擠乾水分,在鍋中放菜籽油炒香豆瓣和調料,加入雪魔芋和土豆翻炒,然後加入生抽、十三香、泡過的辣椒和花椒水,燜煮3到4分鐘,調味時加鹽和雞精,最後加入海椒麵提色。
燉雪魔芋。將雪魔芋泡軟後切塊,放入開水中煮三分鐘後沖冷水,擠乾水分。在預熱鍋中加油炒香蒜末,加入雪魔芋翻炒一分鐘,加鹽、生抽和適量開水,燒開後轉小火燉十分鐘,最後加入香菜、辣椒油和香醋拌勻。
燉雪魔芋湯。將豬骨、水發玉蘭、芋頭和平菇等食材燉煮成湯,雪魔芋提前用水泡發後加入湯中燉煮,根據個人口味調整調料。
燉雪魔芋排骨。將排骨和豬皮焯水後與雪魔芋一起燉煮,加入泡椒、酸蘿蔔、蔥、泡姜等調料,大火燒開後中火燉一小時,最後大火收汁,撒上蔥花。
凍魔芋豆腐。將魔芋豆腐冷凍一晚後切片,可搭配各種調料和配菜。