鱈魚是一種多用途的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是幾種受歡迎的鱈魚烹飪方法：
紅燒鱈魚。首先將鱈魚清洗乾淨並切成小段，用食鹽、蔥姜和料酒醃製15分鐘。然後準備大塊的蔥姜、蒜、八角、花椒和乾辣椒。調好紅燒汁（一勺白糖、一勺料酒、一勺生抽、一勺陳醋、半勺老抽，再加等量清水），將醃好的魚塊表面沾上薄薄一層麵粉，煎至金黃後加入小料翻炒，最後加入調好的料汁和清水，中小火燒10分鐘後收汁，撒上小蔥花即可。
清蒸鱈魚。將鱈魚放入加有蔥姜和料酒的盆中浸泡20分鐘。然後鋪上蔥薑片，放入蒸鍋中蒸10分鐘。蒸好後，將鱈魚取出，倒掉湯汁，淋上適量生抽或蒸魚豉油，放上青紅椒和大蔥絲，最後淋上熱油即可。
香蒸鱈魚。鱈魚上下鋪上蔥薑絲，蓋上蓋子上鍋蒸15分鐘。熱油中炒出蔥油，蒸好的鱈魚倒掉腥水後，放些醬油、撒上芝痲，最後淋上熱油和撒上蔥花。
香煎鱈魚。用薑片醃製鱈魚去腥，然後裹一層蛋液和澱粉。鍋中放油炒香蔥末，放入鱈魚煎至兩面金黃。
奶香南瓜鱈魚。南瓜蒸熟後加牛奶打成泥，鱈魚用薑片醃製後切條裹澱粉煎至金黃，再倒入南瓜泥翻拌均勻。
時蔬鱈魚蛋餅。鱈魚用薑片醃製後切碎，與胡蘿蔔、青菜、蔥混合，加入雞蛋和澱粉攪拌均勻後煎至兩面金黃。
彩椒鱈魚炒飯。鱈魚用薑片醃製後切成小塊，與紅黃椒、青菜、蔥一起炒熟，最後加入米飯和炒好的雞蛋碎翻炒均勻。
蔥香山藥鱈魚排。將鱈魚與山藥、蔥等食材一起烹飪製作成排狀。