雲南蘸水是一種多樣且獨特的調味品，常見於雲南地區的各種菜餚中。以下是幾種常見的雲南蘸水及其製作方法：
基礎蘸水。主要材料包括蔥、芫荽、小米辣、醬油、油辣子、花椒油和蒜油。將這些切碎後混合在一起，即可作為多種食物的蘸料，如白煮三雞或涼片。
傣味蘸水。這種蘸水以醃菜糕為基礎，加入薑末、蒜末、小米辣、胡辣子和各種調料，適合搭配五花肉或豬皮。
麻辣一加一蘸水。這是一種更加辛辣的蘸水，由多種辣椒和調料製成，適合搭配火鍋雞、白煮雞等肉類。
簡易版蘸水。主要材料為香菜、蔥和單山蘸水，將這些材料混合後，可以加入開水或淡菜湯調開，適合蘸湯排骨或各種水煮蔬菜。
此外，雲南蘸水也可以作為乾碟使用，適合搭配炸酥肉、炸洋芋等菜餚，或者製作成油潑辣子，拌米線、麵條等食用。