" 零添加"是指食品中沒有添加任何化學合成的食品添加劑、防腐劑、人工色素等，但並不是指食品中沒有一點添加劑。"零添加"主要包括兩種情況：一是表明沒有添加國家明令禁止的添加劑；二是對於國家標準允許添加的食品添加劑等，生產者選擇不添加。但需要注意的是，這些標註"不添加"或"零添加"的食品，有可能會通過添加大量的鹽和糖來實現保存的目的，而過量攝入鹽和糖也會對人體健康造成一定的影響。
此外，"零添加"也常被用作一種行銷手段，來吸引消費者的注意。但消費者在購買食品時，應理性看待"零添加"的標註，並關注食品的整體營養價值和成分，而不僅僅是添加劑的問題。同時，也需要注意，"不含"和"不添加"是兩個不同的概念，"不含"指的是食品中完全不含有某種成分，而"不添加"僅指在生產過程中沒有額外添加該成分，但食品原料中可能本就含有該成分。
總的來說，"零添加"並不是一個簡單的概念，需要消費者在購買食品時仔細辨別和理解。