使用電飯煲焗蛋糕的方法有多種,以下是一種常見的做法:
將雞蛋蛋黃和蛋清分開,蛋黃中加入白糖和牛奶,攪拌均勻。
蛋清中加入白糖,使用電動打蛋器打發至硬性發泡。
將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊中,上下翻動混合,避免消泡。
加入低筋麵粉,使用Z字形攪拌手法混合,以防止麵粉起筋。
電飯煲內壁刷一層薄油,預熱電飯煲。
將蛋糕糊倒入電飯煲中,按下蛋糕鍵或煮飯鍵,烤制約40至50分鐘。
烤完後讓蛋糕在電飯煲內靜置一段時間,然後取出,倒扣冷卻。
完全冷卻後,切成塊狀即可食用。
這種方法適用於大多數電飯煲,且材料容易獲取。根據個人口味,可以適當調整糖的量。