霍夫曼定律，也被稱為霍夫曼定理，是關於工業化進程中工業結構演變規律的理論。
德國經濟學家霍夫曼在20世紀30年代初提出這一理論，他通過分析比較各國工業化過程中消費資料工業和資本資料工業的比例關係，提出了這個理論。這個比例關係被稱為「霍夫曼比例」或「霍夫曼係數」。霍夫曼定律的核心觀點是，在工業化進程中，霍夫曼比例（即消費資料工業淨產值與資本資料工業淨產值的比例）呈現下降趨勢。這一趨勢可以分為幾個階段：首先，消費資料工業在製造業中占主導地位，然後資本資料工業的發展速度超過消費資料工業，但規模仍然較小，接著兩個部門的規模大致相當，最後資本資料工業的規模超過消費資料工業。這一過程反映了工業結構從以輕工業為主向以重工業為主的轉變。
霍夫曼定律揭示了在工業化過程中工業結構的演變趨勢，即隨著經濟的發展和工業化程度的提高，資本資料工業的相對重要性會逐漸增加，直至超過消費資料工業。