辨別霍山石斛真假的方法有觀察形狀和顏色、感受密度和膠質、進行口感和氣味分析等。以下是詳細介紹：
觀察形狀和顏色。真正的霍山石斛中間有孔，呈螺旋狀，顏色主要為青黃色；仿品通常顏色暗黃，表面鬆弛無形，中間無孔。
感受密度和膠質。正宗的霍山石斛膠質多而渣少，外邊光滑，密度高；仿品則纖維多，密度低。
進行口感和氣味分析。真正的霍山石斛口感香脆，嚼食時粘牙，有膠質感，味道類似烤紅薯皮；仿品渣多膠少，味道怪異。加工正宗霍山石斛通常使用炭火烘烤，有淡淡的青草味；而仿品可能有煙燻味、硫磺味或其他異味。
泡水測試。真正的霍山石斛耐泡，泡後可以看到竹節一樣的節，節距短；仿品節距大。此外，泡過的石斛可以觀察其是否能折斷或折出裂痕，真正的石斛膠質豐富，不易折斷；而仿品則纖維多，容易折斷。