青梅煮酒是一種流行的自製酒品，主要通過以下步驟製作：
準備青梅。選購新鮮、硬實的青梅，避免使用有硬傷或瑕疵的果實。將青梅清洗乾淨，然後晾乾確保沒有水分。
處理青梅。使用牙籤在青梅上扎一些小孔，有助於糖分和酒的滲透，去除果蒂。
加入冰糖。在容器底部鋪一層青梅，再鋪一層冰糖，可以根據個人口味調整冰糖的量。
加入白酒。選擇酒精度在29度到50度之間的糧食酒，如高粱酒、米酒、白蘭地或朗姆酒。將酒倒入容器，直到完全覆蓋青梅和冰糖。
密封和儲存。密封容器，放在陰涼處，讓青梅和冰糖自然發酵，建議等待期為3個月到半年。
在製作過程中，確保使用的容器乾淨、無水無油，且能夠密封。不同來源提供的比例和建議可能略有不同，但基本步驟和原理是相同的。可以根據個人喜好調整冰糖和白酒的比例。