製作青梅酒的方法如下：
準備材料。青梅、白酒（如50度左右的高粱酒）、冰糖（比例為青梅和冰糖各250克，白酒約500毫升）、一個乾淨的玻璃容器。
青梅處理。挑選無瑕疵的青梅，用鹽水浸泡約10分鐘以去除表面的雜質和農藥殘留，然後用清水清洗乾淨，徹底晾乾。
青梅準備。可以在青梅表面輕輕扎一些小孔以便更好地釋放果汁，去除青梅的果蒂。
容器準備。確保玻璃容器乾淨、無水無油，可以事先用熱水或白酒消毒。
裝瓶。先在容器底部鋪一層冰糖，然後放入一層青梅，再鋪一層冰糖，如此交替直至容器幾乎滿。
加入白酒。緩緩倒入白酒，直到完全覆蓋青梅。
密封放置。密封容器，放置在陰涼避光的地方，如地下室或櫃子裡。
等待與品嘗。讓青梅酒靜置3個月後即可嘗試，隨著時間的推移，酒的味道會逐漸改善，最好在一年後品嘗。
根據個人口味，可以適當調整冰糖和白酒的比例或量。製作青梅酒的過程中，確保所有操作都在無菌、無油的條件下進行，以避免污染。