一年生草本植物
青稞是一種一年生草本植物，屬於禾本科大麥屬。以下是其詳細介紹：
外觀特徵。青稞的莖稈直立、光滑，高度可達100厘米，其葉鞘光滑，兩側具有兩葉耳，互相抱莖，葉舌膜質，葉片微粗糙。其穗狀花序成熟後呈黃褐色或紫褐色，小穗穎線狀披針形，被短毛，先端漸尖呈芒狀，外稃先端延伸，兩側具細刺毛。穎果成熟時易於脫出俘體。
分布範圍。青稞主要在中國西北、西南等省區栽培，尤其在西藏、青海等高原地區廣泛種植。
生長條件。青稞適宜生長在高原清涼、無霜期較短的氣候條件下，具有極強的耐寒性和耐旱性。
用途。青稞是中國藏區居民的主要食糧、燃料和牲畜飼料。它也是啤酒、醫藥和保健品生產的原料。青稞可以製成傳統食品如糌粑，並用於釀造青稞酒。
營養價值。青稞富含多種營養物質，如鈣、鐵、磷等礦物質，以及膳食纖維和葡聚糖等。這些成分使青稞成為一種具有清腸排毒、預防結腸癌、調節血糖水平、增加飽腹感和降低膽固醇等健康益處的食物。