青椒土豆片的家常做法如下：
土豆去皮洗淨後切成2毫米厚的片，儘量切得均勻，以便成熟度一致。切好後，將土豆片放入水中清洗，去除多餘的澱粉。
準備兩個薄皮的青椒，去除辣椒核後掰成均勻大小的塊，這樣掰的青椒比切的更入味。
準備蔥、姜、蒜。大蔥斜切成蔥花，大蒜剁成蒜末，生薑剁成末。
準備適量的五花肉，去皮後切成均勻的片。
鍋中燒水，涼水直接下入土豆片，水開後燙2分鐘，這樣處理後的土豆片更容易入味。
熱鍋倒油，下入肉片炒至發白，炒出多餘的油脂。接著下入蔥姜蒜炒香。
烹入料酒翻炒兩下，去除豬肉的腥味。再加入醬油繼續翻炒，讓肉片上色。
下入青椒簡單翻炒兩下，然後加入土豆片，翻炒均勻。
調味，加適量鹽和少許五香粉，大火翻炒1分鐘，讓食材充分入味。
這道菜土豆片口感脆嫩，青椒微辣帶甜，肉片香而不膩，非常適合家常菜。