炒青椒的方法有很多種,這裡提供一種常見的做法:
將青椒洗淨,去掉蒂部和籽,切成絲或小塊,準備一些蔥花和蒜末。
鍋中倒入適量油,加熱至微熱,放入蔥花、蒜末(如果有肉類,如豬肉或雞肉,可以先將肉片炒至八成熟),炒出香味。
將切好的青椒放入鍋中,大火快速翻炒,青椒變色但仍然保持脆綠為佳。
根據個人口味加入適量的鹽、糖、生抽、蚝油等調味料,調味時可以關小火以免糊鍋。
翻炒均勻後,可以加入一些其他的配料,如八角、料酒、雞精等,以增加風味。
最後,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這是一種基本的炒青椒方法,可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。