青椒拌豆腐是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備老豆腐300克，中青椒120克，菜油30毫升，生抽2茶匙，鹽1/8茶匙，糖1/4茶匙，芝痲油1/8茶匙。
老豆腐切成0.5厘米的小丁，用開水焯30秒鐘，撈出瀝乾水分後放入碗裡。
青椒去籽洗淨，切成兩半，然後切成末。
菜油倒入炒鍋，中火預熱。待油熱至7成時，放入青椒，用鏟子壓扁，煎炸兩面，約7-8分鐘。待青椒變軟後剷出。
將青椒皮撕下棄掉，把青椒剁碎後加入豆腐碗裡。
加生抽、鹽、糖及芝痲油拌勻即可。
這道菜的蛋白質含量豐富，是一道營養價值較高的菜餚。