青椒炒肉丁是一道美味的家常菜,做法多樣,但基本步驟相似。以下是一種常見的做法:
準備食材:瘦肉、青椒、小米辣、姜、蒜。
處理食材:將瘦肉切成丁,青椒去籽後切小段,小米辣、姜、蒜切末。
醃製瘦肉:用料酒、生抽、耗油、澱粉、鹽、胡椒粉和食用油調味,醃製瘦肉丁。
烹飪過程:
鍋中熱油,倒入瘦肉丁翻炒至熟,然後盛出備用。
再熱油,下姜蒜炒香。
加入青椒和小米辣翻炒至斷生。
將炒好的瘦肉丁重新倒入鍋中,加入生抽、耗油、陳醋調味,翻炒均勻後即可出鍋。
這道菜的做法簡單,既好吃又不膩,是一道非常適合下飯的菜餚。