青椒炒蛋是一道簡單又美味的家常菜，其製作步驟如下：
準備食材。準備200克雞蛋和50克青椒，根據個人口味，還可以準備一些調料，如植物油、料酒、鹽、雞精、蚝油、生抽醬油、澱粉和蔥姜蒜。
處理青椒。將青椒清洗乾淨，去除辣椒籽，可以選擇將青椒撕成小塊或切成絲/條狀，這樣處理的青椒更易於炒制且更加入味。
準備雞蛋。將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和其他調料（如料酒、醬油等），攪拌均勻，確保雞蛋液充分混合。
烹飪。熱鍋加油，先炒雞蛋至半熟或全熟，盛出備用，再在鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，然後加入青椒翻炒至半熟，最後將炒好的雞蛋重新加入鍋中與青椒一起翻炒均勻，調味後即可出鍋。
這道菜色香味俱佳，營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。