青椒豆豉炒肉絲是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備材料。豬五花肉切條，青椒對半切開去籽，準備辣豆瓣醬、胡椒粉、醬油、料酒等調料。
醃製肉條。將切好的肉條放入料酒、鹽、胡椒粉、一小勺油和水澱粉中攪拌均勻，使肉條更嫩更細滑。
炒制青椒。洗好的青椒可對半切開去籽，下青椒煎至表面起焦後盛出。
爆香調料。將紅辣椒和蒜瓣切片，爆香椒蒜瓣乾辣椒，然後加入蒜瓣蒜末。
炒制肉絲。往鍋中放入調好的汁，煮開後下肉條，大火快速翻炒。
調味。調汁時根據個人喜好調整湯汁的濃稠度和料酒的量，加入蒜薑末、辣豆瓣醬、鹽、水澱粉等。
混合翻炒。將炒好的青椒和肉絲混合，大火翻炒20秒，收汁後即可盛盤。
這道菜色香味俱佳，是一道適合與米飯搭配的下飯菜。