青汁是什麼汁

青汁是一種以大麥嫩葉、甘薯嫩葉、甘藍嫩葉等天然綠色植物為原料製成的飲品。

青汁可以是由這些植物直接榨成的汁，也可以是由這些植物加工而成的細胞破壁超細微粉末沖調而成。青汁含有豐富的維生素和礦物質，被認為是一種營養價值高的食材。雖然最初青汁主要指大麥若葉榨出的汁水，但現在，綠茶、橄欖等眾多植物的汁水也都可以被稱作青汁。