青江菜是什麼菜

綠色蔬菜

青江菜是一種綠色蔬菜，也被稱爲小棠菜、上海青、江門白菜等。

青江菜是十字花科蕓薹屬的植物，其葉片通常爲橢圓形，葉柄肥厚且呈青綠色。這種蔬菜的株型束腰，外觀美觀整齊，纖維細膩，口感甜美。青江菜在不同地區有不同的名稱，如上海白菜、蘇州青、青姜菜、青梗白菜等。根據梗色，青江菜還可以分爲青梗白菜和白梗白菜兩種。

此外，青江菜的生長期很短，從播種到收穫大約需要一箇月左右，因此它可以一年四季種植。