青海老優酪乳的製作方法如下：
準備材料。首先，需要純牛奶，如果沒有牛，可以使用市售的純牛奶。
加熱牛奶。將牛奶倒入鍋中加熱至沸騰，在加熱過程中要不斷攪動以避免粘鍋。沸騰後，將牛奶倒入盆中，等待溫度降至大約30度。
加入優酪乳引子。購買市售的原味老優酪乳，並將其打散。
混合材料。將打散的優酪乳和牛奶混合均勻。
發酵。將混合好的牛奶放入鍋中或容器中，保持溫度在30度至40度之間，進行發酵。發酵時間大約為5至6個小時。
凝固和保存。發酵過程中，牛奶會逐漸凝固，形成類似豆腐腦的質地。發酵完成後，將優酪乳放入冰櫃冷藏保存。
青海老優酪乳是一種傳統的優酪乳飲品，其特點是口感酸甜，質地細膩。可以根據個人口味在食用時添加糖或其他調味品。