青瓜炒木耳是一道簡單美味的家常菜,具體做法如下:
準備食材。黃瓜(青瓜)1根,木耳60克,紅椒1個,大蔥、大蒜、生薑適量。
木耳泡發。將木耳放入清水中泡發,泡發後切成小塊。
黃瓜和紅椒處理。黃瓜削去部分外皮,切成塊或片,紅椒切片。
焯水。將黃瓜、木耳和紅椒放入沸水中焯水30秒至1分鐘。
炒制。熱鍋加油,先炒香蔥、姜、蒜,再加入焯好的蔬菜。
調味。加入食鹽、雞精或雞汁、蚝油等調味料,翻炒均勻。
勾芡。可加入水澱粉使湯汁稍微粘稠,以更好地融合調味料。
出鍋。最後可加入少許芝痲油提亮顏色和香味,然後出鍋裝盤。
根據個人口味,還可以添加或調整某些調料和配料,如加入少許豬肉提升風味。