青番茄可以通過多種方法進行烹飪，以下是一些受歡迎的做法：
炒食。將青番茄切片，與辣椒、蒜片、蔥段等配料一起炒制。先熱油爆香蒜片和辣椒，然後加入青番茄翻炒，待番茄軟化後，可以加入鹽、蚝油、白糖、味素等調味料調味，最後出鍋前可以加入少量老抽上色。
燉煮。將青番茄切片後，先用油煸炒蒜片和乾辣椒，然後加入青番茄翻炒，加入適量水燉煮，使湯汁更濃郁。喜歡的話，可以加入白醋或米醋提酸味，最後加雞精或味素調味。
涼拌。將切好的青番茄加入調味料如鹽、雞精、白糖、生抽、蚝油等，加入涼拌油或蔥油拌勻即可。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，嘗試不同的配料和調味料會讓青番茄的菜餚更加豐富多彩。