青花椒是一種常見的調味料，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些使用青花椒的菜譜：
青椒炒雞丁。首先準備雞胸肉、青線椒、紅線椒、蒜、姜、蔥白和青花椒。將雞胸肉切成小丁，醃製十分鐘。準備青線椒和紅線椒切細圈，蒜和姜切成小丁，蔥白切成小段。熱鍋倒油，加入蔥姜蒜和青花椒炒香。然後加入雞丁炒至7成熟，加入青紅椒圈，調味後炒勻即可。
蒜末青椒。將青椒洗淨去蒂籽，大蒜拍破後切碎。將生抽、白糖、香醋、鹽混合成調料汁。鍋中加油，中火加熱至4成熱，先炒青椒至表面出皺紋，然後加入蒜末和調料汁，炒至入味。
肉絲炒青椒。青椒去蒂籽後切成絲，調一碗醬汁（食鹽、生抽、蚝油、澱粉、花椒粉、香油），大蔥切片，生薑切絲。熱鍋加油，先炒肉絲至變色，再炒蔥姜和青椒，最後倒入醬汁，快速炒勻即可。
辣椒炒茄子。將辣椒和茄子分別炒至部分熟軟，然後加入適量清水燒三分鐘，再將辣椒和茄子混合，加鹽和糖燒二分鐘即可。
皮蛋炒青椒。將皮蛋洗淨，青椒用火烤熟後剁細。將皮蛋擺盤，上面放青椒，淋上醬油、香油混合的調味料。
這些方法展示了青花椒在烹飪中的多樣用途，從簡單的調味品到製作出風味獨特的菜餚。