青花椒的成分非常豐富，主要包括：
維生素。青花椒含有豐富的維生素C，其含量是柑橘類水果的10倍以上，還含有維生素B1、維生素B2等。
礦物質。它含有鈣、鐵、磷、銅、鋅、錳、硒等礦物質。
油脂。青花椒和花椒籽的含油量分別為10.73%和27.6%，出油率分別為10.47%和24.7%。
有機酸和酚類化合物。這些成分具有抗氧化作用。
揮髮油。這些成分賦予青花椒獨特的芳香味道。
檸檬烯和花椒油。這些是青花椒的主要成分之一。
愛草腦、茴香腦、丁酸沉香酯。這些成分貢獻了青花椒的特定香氣和味道。
青花椒還含有水茴香萜、月桂烯、丁香酮（酚的一種）、丁香油烴和氧化物類等成分，這些成分賦予了青花椒提振情緒、抗菌和促進血液循環的特性。